Programe-se para estar nessa!
MENU PARA A CEIA DE NATAL 2014:
CONFIT DE BACALHAU (bacalhau em posta e vegetais grelhados) – para 06 pessoas;
BACALHAU EM NATAS E PINCELADAS DE MOSTARDA (bacalhau em lâminas gratinado, batatas ao azeite) – para 06 pessoas;
SALMÃO GRELHADO AO CARAMELO DE LARANJA (figos grelhados) – para 06 pessoas;
ARROZ DE PATO (arroz basmati, lingüiça artesanal, bacon) – para 06 pessoas;
TRANÇA DE MIGNON SUÍNO – CROSTA DE ERVAS E BATISMO DE NÊGA FULÔ – para 06 pessoas;
ARROZ COM AÇAFRÃO E LIMÃO SICILIANO – para 06 pessoas;
BOUQUET DE FOLHAS AO LIMÃO SICILIANO E BAUNILHA (camembert, pêra grelhada, caramelo de amêndoas, e parma) – para 06 pessoas.
Sobremesas:
STRUDEL VERSÃO CRESCENTE (maçã, caramelo de frutas secas e chantily de queijo) – para 06 pessoas;
TORTA CREMOSA DE CHOCOLATE (creme de nutella, mousse de chocolate, lâminas de chocolate negro e castanha do pará) – para 10 pessoas;
TORTA DE NOZES (chocolate branco e creme patissière) – para 10 pessoas;
BOLO NAKED (camadas intercaladas de baunilha e frutas vermelhas) – para 10 pessoas.
Faça sua encomenda até 20/12/14 ou até o limite de nossa capacidade produtiva.
Tel. (22) 2523-4616
O Bica-me Castanha é a novidade criada pela nossa cozinha!
O delicado biscoito é mais brasileiro, crocante e tem uma suave doçura.
Quem já conhece o Bica-me Amêndoas, também não vai resistir essa nova delícia!
Nossa receita do “Vulcão Submarino” encontra-se em destaque nesta edição do jornal NOVA FRIBURGO AGORA – um informativo local de boas notícias. Como nós gostamos!
Aproveitamos o momento em que estamos sendo homenageados com o prêmio “água na boca” pela quarta edição e que coincide com a chegada da estrela de classificação do guia quatro rodas 2014 que, segundo o editor Bruno Leuzinger, “nos mantém integrados a elite gastronômica do país”, para dizer o que representa para nós e fazer algumas reflexões:
Nesses vinte e quatro anos de existência oferecendo serviço familiar e artesanal o Crescente Gastronomia é freqüentemente avaliado e julgado.
Por vezes, o processo nos parece pouco habilidoso, uma vez que surte influencia nos negócios e nem sempre segue um critério justo, coerente ou mesmo competente.
Certamente ficamos felizes com o reconhecimento, mas o tempo nos ensinou a receber tais prêmios com tranqüilidade e nenhuma soberba.
Por fim, expressamos aqui nosso agradecimento a toda equipe a qual não poderíamos deixar de mencionar, aos eleitores, e especialmente, a todos os que nos freqüentam e que diariamente dão sentido ao nosso trabalho.
A essas pessoas é que firmamos nosso compromisso de buscar sempre o melhor independente de títulos e honrarias.
Apresentamos as sugestões do nosso estúdio culinário para tirar sua mãe dessa vida doméstica:
1) D’angola recheada com pera e pato defumado ao molho de açafrão (palmito grelhado),
2) Robalo crocante sobre espaguete de abobrinha e erva-doce;
Prato final: cheesecake de pera com champagne.
Venham!
Que o esturjão é um dos peixes mais antigos que sobrevivem até hoje, desde a era jurássica, cerca de 200 milhões de anos atrás, e por vezes chamado de “dinossauro do mar”, tudo isso nós sabemos.
Ao ouvir uma rica história que envolve a primeira fazenda de criação de esturjão no hemisfério sul, não resistimos à investigação mesmo que isso implicasse ter que percorrer considerável distância.
E valeu a viagem!
O caviar vem depois de um longo processo de criação.
Convidamos você para conhecer a história mais detalhada através do serviço que apresentamos com o caviar Uruguaio de origem Siberiana, cujos ovos têm cerca de 3 mm de diâmetro. Firme e forte textura, sabor amanteigado e sutil, com uma ligeira esquerda para nozes, palatável. Venha conferir no Crescente Gastronomia.
Prestigiando os foliões!
O restaurante Crescente estará aberto todo o carnaval.
Horário de sábado, domingo, segunda e terça: 11:00 – 22:00
Apareçam!
Novas criações elaboradas no Crescente para você levar pra casa: chutney de mini tomates e mini tomate confit! (mais…)
Uma nova sugestão surgindo para esse verão! (mais…)
