Crescente Gastronomia


Filet Mignon ao Marsala Seco – versão Carla Carvalho

25

fev 2014

Filet Mignon ao Marsala Seco – versão Carla Carvalho

Esse prato, com versão do Crescente Gastronomia, é um resgate e valorização de receitas tradicionalmente executadas no passado em restaurantes do mundo inteiro. Fazemos uma releitura dessas receitas de domínio público e damos nosso toque.

Esse filet mignon recriado por Carla Carvalho, faz parte da secção “delícia singular” do nosso cardápio!

filet ao marsala

 


Com roupa nova para o batizado!

17

jan 2014

Com roupa nova para o batizado!

Apresentamos o “bica-me de amêndoas”: elaborado no Crescente Gastronomia e companhia tradicional do nosso café espresso, agora devidamente embalado e batizado.

Quem já se deliciou com os nossos biscoitos amanteigados de amêndoas?


Delícias do Crescente para o Natal

08

nov 2013

Delícias do Crescente para o Natal

Menu para a Ceia de Natal 2013

 Programe-se para estar nessa!

 

Prato Principal:

– Pernil de Cordeiro em crosta de salsa e mostarda dijon, com batatas calabresas, mini cebolas e shitake. (para oito pessoas)

– Salmão em massa folhada com mousse de camarão, poró, molho de tomate ao creme e manjericão. (para seis pessoas)

– Lâminas de bacalhau com mousseline de batata doce e tomate ao creme-gratinado. (para seis pessoas)

– Abas de filet embriagadas em cognac e crosta de chimichurri com tomates recheados, cogumelos, queijo e abobrinha com erva-doce. (para seis pessoas)

– Cuscuz marroquino com confete de legumes e lâminas de bacalhau crocante. (para seis pessoas)

Acompanhamento:

– Arroz natalino: arroz basmati, açafrão, laranja e cerejas frescas. (para seis pessoas)

– Salada inspiração Anabela: mix de folhas, peras grelhadas, nozes caramelizadas e camembert. (para seis pessoas)

– Salada Romana: mix de folhas, presunto parma, pistache e bacalhau confit. (para seis pessoas)

Sobremesa:

– Torta de Nozes com chocolate branco. (para oito pessoas)

– Bûche de Noel de frutas vermelhas. (para oito pessoas)

– Maravilha de chocolate. (para oito pessoas)

– Torre construída com discos de fina massa intercalados de doce de leite e creme pâtissière. (para oito pessoas)



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