Calendas


Crescente no Mundo

12

out 2012

Crescente no Mundo

Estamos “nas nuvens”!Literalmente nas nuvens!

Destaque, na única indicação gastronômica em Nova Friburgo, na revista da TAM, edição de outubro, o restaurante Crescente é citado na matéria sobre a Serra Fluminense, por sua ” Impecável cozinha com utilização de ingredientes da região e que produz vinhos próprios”. (mais…)


O Cupido no Além do Jardim

28

mai 2012

O Cupido no Além do Jardim

A imagem de um poço é sempre romântica: nada como fazer um desejo depois de jogar uma pedrinha na água. No Além do Jardim, nós temos um poço! A imagem é forte e presente no rótulo do vinho branco Calendas, do selo Elo Crescente. Poço dos desejos, um belo jardim, uma jaboticabeira centenária e delícias no cardápio. Quem quer mais? Sempre queremos mais! Para as datas especiais, gostamos sempre de marcar com a nossa assinatura. Para o dia dos namorados, preparamos um menu digno de qualquer cupido na melhor das intenções!

Nossa recepção é com uma frechada no coração: espetinho de queijo de búfala com tomate cereja, manjericão e pimentão. Imagine a entrada: palitos de cana de açúcar envoltos em pasta de camarão grelhado. Para o prato principal, duas opções: filet  acompanhado com abóbora baby recheada ou um paupiette de filet de peixe. Para adoçar a noite, a sobremesa é iogurte de vinho branco com tatin de pêra. Delícia!

O menu acompanha uma garrafa de vinho Campador, o tinto do Elo Crescente.

E então, preparado para fazer seu pedido no poço dos desejos?


Roberta Sudbrack: uma chef muito criativa!

11

mai 2012

Roberta Sudbrack: uma chef muito criativa!

A palestra foi, no mínimo, estimulante. Roberta Sudbrack no Seminário Serrano de Economia Criativa foi um atrativo para os empresários de Nova Friburgo, mostrando a importância da simplicidade e a valorização dos ingredientes regionais como tesouro nacional da gastronomia moderna brasileira. Roberta destacou os ingredientes frescos como fundamentais para a criação de um prato em sua cozinha. O diálogo com esses ingredientes e a reflexão, para Roberta Sudbrack, é um caminho para a melhor expressão gastronômica. Os ingredientes do dia a dia, a essência do que cada um representa e pode significar e o cuidado com cada passo na criação, é uma das receitas que a chef segue em seu restaurante, no Rio. “Todo o ingrediente tem alguma coisa a dizer”, disse ela.

Roberta Sudbrack terminou sua palestra com um video que mostrou imagens de uma tradicional mercearia mineira, da transformação do milho em fubá e da produção de goiabada, riquezas apreciadas pela chef Roberta, em seguida, caminhou até o Crescente Gastronomia, para conhecer nossa cozinha, adega e horta. Na adega, ela conheceu os vinhos do Elo Crescente: Campador e Calendas. Recebida por Victor Rodrigues e Carla Carvalho, Roberta, com o olhar de quem analisa cada detalhe,  avisou: eu vou voltar!


Calendas safra 2011

30

set 2011

Calendas safra 2011

Como todos sabem, os vinhos tintos são mais consumidos no Brasil do que os vinhos brancos, apesar do clima de nosso país sugerir o inverso. Por issso, quando lançamos Calendas em dezembro de 2010, o subestimamos. Elaboramos uma pequena quantidade e o Calendas nos surpreendeu. (mais…)